□０７月２５・２６日　奈良漬け
　今年の奈良漬け作りが始まりました。
　奈良漬け作りの第一段階として下漬けをします。
　下漬けは、本漬けが行なわれる１０月末〜１１月初まで白瓜を保存して置くために行い
　ます。塩入りの酒粕に白瓜を漬け込んでおきます。

　まず白瓜を半分に切り、種を取り除きます。
　次に白瓜に塩をまぶし一晩おいて白瓜の水分をとります。
　その後酒粕と塩を１０：６の割合で混ぜ合わせ、樽に白瓜と酒粕を入れていきます。
　最後に塩をまぶし下漬けは終了です。
　このまま１０月末〜１１月初の塩出し・本漬けまで保存しておきます。

　今年はつくば更生保護婦人会大穂支部のみなさんとみずほ・あれこれの石橋さんが
　手伝いにきてくれました。

□０７月１８日　茨城県酒造組合HP開設
　茨城県酒造組合のホームページが０７月１５日に開設されました。
　茨城は酒造組合のＨＰが無い数少ない県の一つでしたが、これを機会に茨城の酒が
　全国に紹介され愛飲されることを期待します。
　県内の酒蔵の紹介、各種イベントの案内・イベントの様子などコンテンツも充実しており
　ます。
　是非覗いてみて下さい。

　茨城県酒造組合　アドレス　：　http://www.ibaraki-sake.or.jp

□０７月１０日　大吟醸秘蔵酒『知可良』
　大吟醸秘蔵酒『知可良』【１９９５年度醸造】はおかげさまで完売致しました。
　１９９４年度醸造で８年間氷温にて熟成された大吟醸秘蔵酒『知可良』を発売致します。
　商品の詳細は商品案内を参照して下さい。